Szakgyakorlat - tanulmányi utak

Március 16-a és 29-e között iskolánk vendéglátóipari tanulmányi szakon tanuló 9, illetve az idegenforgalmi szakirányzat 1 diákja Erasmus+ pályázat keretén belül kéthetes szakgyakorlaton vett részt Milánóban. Az iskolában elsajátított ismereteiket, rátermettségüket tipikusan olasz éttermekben (Gestione Mense Florence, Gatto e La Volpe),  valamint cateringben (Officina del Gusto) és  hotelrecepción (B&B Hotel Ornato) bővíthették, kamatoztathatták. A tanulók a két hét alatt nemcsak tudásukat gyarapították, de jutott idő az egyéni és csoportos szabadidős programokra is. A vendéglátásban szerzett új tapasztalatok mellett megismerték Milánó látványosságait is. Reméljük, hogy ez a pár hét hasznos volt számukra, és új élményekkel gazdagodtak.

Iskolánk vendéglátóipari és szállodaipari tanulmányi szakán tanuló negyedik évfolyamos diákjai bármixer tanfolyamon vehettek részt a szakmai gyakorlatuk keretén belül. Az első nap főként elméleti jellegű volt, amely a bartending történetét, a kevert italok készítésének módszereit, a szeszes italok, likőrök, csendes borok, desszertborok, pezsgők és pezsgőborok áttekintését, a bartending leltárát, a bárpoharakat stb. tárgyalta. A többi napot az italok gyakorlati elkészítésének szentelték, eredeti alapanyagok felhasználásával. A gyakorlati rész során a diákok kipróbálhatták magukat a koktélok készítésében. Az italok elkészítése kiterjedt a kevert italok különböző csoportjaira és az IBA listáján szereplő nemzetközi italokra. Az utolsó napon sikeres záróvizsgát tettek a tanult anyagból. A vizsga végén tanúsítványt kaptak, amely nem csak belföldön, de külföldön is érvényes, minden olyan országban, amely tagja a Nemzetközi Bártender Szövetségnek (International Bartenders Association - IBA). Nagy köszönet Ing. Jozef Rothnak, akitől sok új információt tudhattak meg a diákok.

A tavaszi szünet aktívan telt pár tanárnak és kollégának, mivel job shadowingen vehettek részt az Erasmus+ program keretén belül Milánóban, Olaszországban. Az egy hetes szakmai mobilitás alatt ellátogattak a 4 csillagos VOCO hotelbe, valamint az INSIDE szállodalánc Melia hotelébe. Mindkét helyen standard-, stúdió- és prémiumszobákat tekinthettek meg. A szobákon kívül az éttermek és konyhák munkáját, a szállodák közösségi tereit és a különféle konferenciatermeket is bemutattak az ott dolgozó menedzserek. Lehetőségük volt a The Westin 5 csillagos luxushotelt is meglátogatni, ahol a különböző szobák mellett az elnöki lakosztályt is bejárhatták. A szállodalátogatásokon kívül betekintést nyerhettek a Mami Luise cukrászműhelybe, az Officina del Gusto catering konyha életébe, illetve a kenyér- és focaccia sütésének rejtelmeibe a Lisbeth étterem- és pékségben. A tanulás mellett szórakozásra és a város, valamint a környék megismerésére is volt lehetőségük. Sétálhattak a Sforza kastélyban, és az azt körülvevő hatalmas parkban, ahonnan kilátás nyílt a Bonaparte Napóleon tiszteletére emelt diadalívre is. Megcsodálhatták a milánói dómot kívülről és belülről. Felfedezhették a Vittorio Emanuele Galériát és az ott található világmárkás üztleteket, gyönyörködhettek a lebukó nap fényében a Navigli városnegyed csatornájánál. Ellátogattak a világ egyik leghíresebb operaházába, a Milánói Scalaba is. A városon kívül a közelben lévő Como-i tó egyik kisvárosába vonatoztak el, Varennába, ahol sétáltak a parton, megcsodálták a városka festői szépségű utcácskáit. Innen hajóval folytatták az utat Belaggioba, ahol a kisváros nevezetességeit és gyönyörű parkjait látogatták meg. A kis csapat fáradtan, de élményekkel gazdagon tért haza.

2024. február 22-én ünnepélyes szalagátvágással avatták fel az iskolai tankonyhát, melynek létrejöttét megyei és európai uniós támogatások tették lehetővé. A vendéglátóipari tanulmányi szak diákjai és oktatói nagy lelkesedéssel vették birtokba az új helyiséget, mely számos modern konyhai eszközzel gazdagodott. Az ipari programozható mikrohullámú sütő, szuvidáló gép, sokkoló hűtő és fagyasztó, infralámpás melegítő pult, konvekciós légkeveréses sütő, ipari elektromos tűzhely, valamint a rozsdamentes acélpultok, mosogatók, hűtők és fagyasztóberendezések, továbbá a nagyteljesítményű konyhai robotgépek mind hozzájárulnak a magas színvonalú szakmai oktatáshoz. Az új berendezések gyakorlati alkalmazását Michal Halgoš egy ételkészítési bemutató keretében mutatta be.

Iskolánk I.A agrárvállalkozás és élelmiszeripari, valamint I. B idegenforgalmi szakon tanuló diákjai 2023. december 14-én exkurzión és szakmai gyakorlaton vettek részt hazánk fővárosában. Az idegenvezetés már az autóbuszban elkezdődött, társaikkal ismertették Pozsony történelmét, közlekedését és egyéb hasznos tudnivalókat a városról. A program a pozsonyi várnegyedben folytatódott. A résztvevők megcsodálták a kilátást, a hidakat, a várat és a Szlovák Köztársaság parlamentjének épületénél ismertették a látnivalókkal kapcsolatos információkat, majd megtekintették az óváros gazdag történelmi emlékeit: a Grassalkovich-, Pálffy- és Erdődy-palotán kívül láthatták a köztéri szobrokat, a Főteret, az Óvárosházát, a Mihály-kaput, a Szlovák Nemzeti Színházat és a belvárosi szállodákat. Az időjárás decembernek megfelelően kedvező és hideg volt, így mindenkinek jól esett az Asterix étteremben elfogyasztott finom ebéd, amit az egyik diák édesapja ajánlott fel. A kültéri látnivalók megtekintése és bemutatása, valamint a kellemes beltéri programok után elégedetten és élményekkel gazdagodva, karácsonyra hangolódva indult haza a két osztály.