Back to top

Szakgyakorlat-tanulmányi utak

Történelmi pillanatoknak lehettek tanúi a dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola tanárai 2018. április 6-án. Idén először tettek ugyanis szakmai érettségi formájában tanúbizonyságot gyakorlati felkészültségükről a vendéglátóipari és szállodaipari tanulmányi szakon tanulók.A 2013-ban indított szak első “fecskéi” májusban kirepülnek az alma mater védelméből, de addig még többször számot kell adniuk a megszerzett tudásukról, szakmai rátermettségükről. Ennek első állomása a szakmai érettségi gyakorlati része volt. Az abszolvenseknek egy ültetett állófogadást kellett megszervezniük, pedagógusnap alkalmából. A húszfőnyi csapatnak két tanítási nap állt rendelkezésére, hogy az ünnepség minden részletét megszervezzék. Az előkészületeket két csoportra osztódva egy-egy menedzser irányításával az iskola tankonyháiban, ill. a rendezvénynek helyet adó színházteremben végezték. A végzős osztály kétharmada az ételek elkészítését, további része pedig a szervírozást és az azzal járó további teendőket kapta feladatul. Munkájukat végig figyelemmel kísérte az érettségi vizsgabizottság, akik a szakácsok esetében nemcsak az ételek szakszerű elkészítését, az ízek összharmóniáját, de a leendő szakemberek megjelenését, munkahigiéniáját és csapatszellemét is pontozta. A pincércsapat értékelésénél pedig különös hangsúlyt fektettek a kommunikációra és a kreativitásra egyaránt. Az abszolvensek munkájuk gyümölcsét a tulajdonképpeni eseményen prezentálták. Tanáraikat gazdagon megrakott asztalokkal ünnepi díszbe öltöztetett teremben várták. Annak ellenére, hogy ez az osztály az elmúlt öt év során már nem egyszer szervezett színvonalas ételbemutatót, a pazar ételkínálat ámulatba ejtett mindenkit. A hidegkonyhai készítmények közül sokan választották a lazacos spenótos roládot, az aszpikos majonézes franciasalátát, a kolbásszal töltött sertéskarajt és a velős pirítóst. A levesek közül a ramen és a brokkolikrémleves egyaránt népszerű volt. A főételek óriási választéka mindenkit lenyűgözött, többek közt az ínycsiklandó bőrén sült fogas, a narancsmártással tálalt kacsacomb, a hortobágyi palacsinta, a fügés mártással szervírozott rokfort sajttal töltött, baconbe göngyölt csirkemell és a juhtúróval töltött gombafejek rendkívül kapósak voltak. A főételek mellett salátákból is válogathattak a vendégek, akik elsősorban a bazsalikomos garnélasalátát és a lazacos kapros tésztasalátát részesítették előnyben. Gazdag íz- és színvilággal volt jellemző a desszertpultra is, ahol többek közt erdei gyümölcsös panna cottát, karamellás pohárdesszertet, Esterházy-tortát, macaront, kóstolhattak a pedagógusok. Kihagyhatatlannak számított a helyszínen flambírozott palacsinta. Természetesen az italválaszték is gazdag volt, lehetőség nyílt különböző kávékülönlegességek és helyben készült koktélok rendelésére is. Az ünnepi hangulatot Horváth Ádám zongorajátéka és Korpás Réka énekelőadása tette még emelkedettebbé. Nemcsak a szakmai bírák, de az iskola vezetősége és a meghívott pedagógusok is megegyeztek abban, hogy a diákok maximális igyekezettel fáradoztak azon, hogy az intézmény első vendéglátóipari abszolvenseire büszkék lehessenek. (-)
Idén első alkalommal iskolánk diákjai készítették és szolgálták fel az ételeket a Városi Tanítónap állófogadásán. A pazar kínálatot nagy elismeréssel fogadták Dunaszerdahely pedagógusai. A rendezvény díjátadóján pedig Hajas Viktória, II.D osztályos tanuló, a város diákpolgármestereként köszöntötte a nap ünnepeltjeit. Büszkességgel tölt el bennünket, hogy diákjaink (III.HA/D, II.HA/D) nagyszerű munkájukkal, ízletes csemegéikkel szebbé tehették a tanítók ünnepét. Külön köszönet a szakoktatóknak, Földes Jolánnak és Kovács Évának.
A Dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola  II. A és a III. A  osztályok tanulói tanáruk  kiséretében 2018. március 13-án szakmai gyakorlaton vettek részt,  a DSA (Dán-Slovakia Agrar) rt. -ben   Nagymegyeren  és környékén.  A diákokat a DSA rt. elnöke, Morgens Hansen        és menedzsere, Lakos Melinda fogadta. A DSA rt. valamennyi ágazatának menedzsere is megismerkedett a diákokkal. Beszélgetést folytattak a termelésről  és a jövőképpel kapcsolatban.  Röviden bemutatták  diákjainknak  a DSA rt.  működését,  a DSA rt. további céljait, majd  a diákok lehetőséget kaptak  az egyes termelési ágazatok megtekintésére. A DSA r.t. célja  piacvezetőnek lenni a minőség és a jövedelmezőség terén. Jelenleg  márkanév a szektorban. Céljuk az új befektetések, fejlesztések,  tevékenységi területek létrehozása,   a tenyészállatok genetikai állományának javítása, a környezetvédelem és a humánus állattartás és a tehetséges  fiatal munkatársakkal való együttműködés. Jelenleg  200 alkalmazottja van. Jól kiépített a gépparkkal rendelkezik, melyek nagy tetszést váltottak ki a diákjaink körében.  A  DSA  rt. sertésállománya   a nagy dűri, füzesi és alistáli  sertéstelepeken található. A DSA r.t. 6000 ha termőföldön gazdálkodik.  A  megtermelt takarmányt   az állatállománya hasznosítja. Az állattenyésztésben előállított trágyát a növénytermeszésben használja fel. Gabonafélék közül  a búza, az  árpa , a szemes kukorica  és a repce termesztése folyik. Saját takarmánykeverőjükben – Bábolna– készítik az állatok takarmányait. A sertéságazat alapját a 8500 koca, kanok és ezek szaporulata képezi, amely piacképes hízósertést biztosít  a belföldi- hazai, és a külföldi piacra  egyaránt. Diákjaink megtapasztalták, hogy a DSA  rt. munkatársai  szívesen átadják saját és megszerzett tapasztalataikat.  Várják az agrárium iránt elkötelezett fiatal,  potenciális munkatársakat. Nyári brigádlehetőséget is biztosít a középiskolásoknak, hogy megismerkedhessenek  a technológiával és a munkakultúrával. A Dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola  diákjai tudásban  gazdagodva késő délután  érkeztek vissza az iskolába. Köszönjük a lehetőséget!  
A Dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola IV.F/A farmergazdálkodás szakirányzat  tanulói 2018. februárjában szakmai gyakorlaton vettek részt, az Exata Group Rt. Bakai  tehenészeti telepén. A tanulókat  a Bakai tehenészeti telep telepvezetője fogadta, és röviden ismertetette a tehenészeti telep működését. A tanulók figyelmét felhívta a mezőgazdasági munka nehézségeire, de egyben szépségeire is.  Információt kaptak a diákok  tej előállításának körülményeiről, és a gazdaság  további termelési terveiről. A tanulók megtekintették a fejőház,  a tejház, a tehenészeti telep állatkategóriák szerinti tartástechnológiáját, és a takarmánybázis tárolási módszereit. A szakmai gyakorlat további részét képezte  a fejőstenehek lineáris értékelésének  gyakorlati  megismerése.  A bakai tehénállomány holstein-fríz teheneinek lineáris pontossággal nyert küllemi értékelésének pontos menetét és jelentőségét Dénes Csaba mérnök ismertette. A fő bírálati tulajdonságok közül az általános megjelenés, a tejelő jelleg, a testkapacitás, a tőgy és a lábszerkezet pontszámai, bizonyultak meghatározónak a hasznos élettartam szempontjából. Megállapítást nyert, hogy a hosszú hasznos élettartamot, a minél jobb életteljesítményt jelentős mértékben meghatározza a technológiai tűrőképesség is, ami az iparjellegű tartásmódhoz való alkalmazkodás képességét jelenti. Ezt a képességet leginkább a küllem, és a lábszerkezet tükrözi a  holstein-fríz teheneknél. A tejelő jelleg hiánya jelentősen csökkenti, míg a közepes és széles far növeli az életteljesítményt. A lineáris és fő bírálati tulajdonságok kiterjedtek: a farmagasság, az erősség, a törzsmélység, a farlejtés, a farszélesség, a láb oldalnézet, a  láb hátulnézet, a körömszög, az első tőgyfél illesztés, a hátsó tőgyfél magasság, a tőgyfüggesztés, a tőgymélység, a bimbóhelyeződés vizsgálatára. Ismeretekben, élményekben  gazdagon tértek vissza az iskolába.  
2018. január 26-án a Vidékfejlesztési Szakközépiskola II.CR/B, III.CR/B (regionális idegenforgalom menedzsere és szolgáltatások az idegenforgalomban), II.ST/C  és III.ST/C (szolgáltatások az idegenforgalomban – sport tagozat), valamint az I.HA/D, II.HA/D, III.HA/D (hotelakadémia) osztályok gyakorlaton vettek részt fővárosunkban, Pozsonyban, ahol meglátogatták az Incheba kiállító területen hagyományosan megrendezésre kerülő ITF SLOVAKIATOUR elnevezésű Idegenforgalmi és gasztronómiai kiállítást és nagyvásárt.                 Idén a külföldi úti célok képviselői mellett a hazai idegenforgalmi központok is bemutatkoztak. Kiemelt helyet kapott Nyitra és Zsolna megye. Az ITF SLOVAKIATOUR kiállítás és nagyvásár komplex áttekintést nyújtott a látogatóknak a belföldi kirándulásokról, de a kedvenc külföldi célállomások is bemutatkozhattak. A látogatók megcsodálhatták a széles skálában kiállítók ajánlatait, a célállomások képviselői készségesen adtak információkat az érdeklődőknek.             Az ételekre, gasztronómiai specialitásokra szakosodó Danubius Gastro 11 ország 390 kiállítójának termékeit sorakoztatta fel. Jóleső érzés volt régiónk kiállítóival találkozni a nagyszabású rendezvényen.             2018-ban is kísérőrendezvények tették még színesebbé a kiállítást,  a vadászat, halászat és a pihenés, illetve a wellness és a fitness iránt érdeklődők találták meg a számításukat.             
Nemzetközi mezőgazdasági gépkiállítás, és a magyar kert valamint a szőlészet és pincészet szakkiállítása. Január 25-én a Vidékfejlesztési Szakközépiskola  tanulói szakkiállításon vettek részt Budapesten. A kiállításon a modern mezőgazdasági gépek széles választékával ismerkedhettek, és a kiállítók szakmai tapasztalataival gazdagodhattak diákjaink.  A kis traktoroktól a legnagyobb erőgépekig traktorokig, az egyszerű szerszámoktól a legbonyolultabb kombajnokig mindent megnézhettek, megfoghattak, rengeteg propagációs anyaggal és mindenféle bemutatókkal  gazdagodhattak diákjaink.  A kiállítás nagyon színvonalas volt, és az erőgépek mellett a vetőmagok és egyéb szaporító anyagok, az agrárelektronika, méréstechnika, automatizálás témakörökben is kiváló lehetőséget adott az új agráripari irányvonalak megismerésére. Ennek eredményeként  szakmai szempontból sok új élménnyel gazdagodva indultak haza.        
2017. december 20-án a III.CR/B (regionális idegenforgalom menedzsere és szolgáltatások az idegenforgalomban) és a III.ST/C (idegenforgalmi szolgáltatások – sportosztály) gyakorlaton vettek részt a Thermal Corvinus fürdőben Nagymegyeren és alkalmuk volt megtekinteni a tájházat is. A fürdő épületét belülről és kívülről Görföl Vilmos mutatta be és sok hasznos információt is megtudhattunk a fürdő fejlesztésének jövőbeli elképzelésieről, terveiről (pl. hullámmedence és ugrótorony építése). Ezek mellett arra is fény derült, hogy miért nevezték el a termálfürdőt Corvinus-nak. A tartalmas beszámoló után a diákok kipróbálhatták a termálvíz adta  jótékony hatást is, megmártóztak a termálvízben 
November 7-én és 8-án iskolánk farmer szakirányzaton tanuló diákjai szántóversenyen vettek részt. Résztvevők:  I.F/A: Domonkos Bálint, Dorák Donát, Gódány Gergely, Sáska György II. F/A: Halász Vendel, Koczkás Dominik, Tükör Bence, és Horváth Iveta III.F/A: Bagyanszký László, Fekete Csaba, Kosár Zoltán, Oroš Viktor, Szolár Ádám, Vermes Regő, IV.F/A: Bartal Gábor, Bernáth Bálint, Bolyó Márk, Boltvan András, Tóth Ferenc, és Vígh Ádám. Az első napon a diákok a szántást gyakorolták, a második napon pedig összemérték tudásukat. A szakmai zsűri értékelte a szántás egyenességét, egyenletességét, és egyéb kritériumokat. Eredmények: 1. Vígh Ádám 2. Boltvan András és Bartal Gábor /holtverseny/ 3. Fekete Csaba 4. Tóth Ferenc 5. Halász Vendel 6. Sáska György lett A zsűri különdíját Horváth Iveta kapta.
A dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola diákjai képviselték Nagyszombat megyét és egyben Szlovákiát a Znojmóban 2017. október 5-6. között megrendezett nemzetközi szántóversenyen. Iskolán színeiben Bartal Gábor és Vígh Ádám indult ezen a megmérettetésen, amelyen három országból érkezett 26 társukkal kellett megküzdeniük. Sajnos az időjárás nem volt a legkedvezőbb, diákjaink viszont becsületesen helytálltak, és a kitűnőnek számító 8. valamint a 10. helyen végeztek.  Mindezek mellett nem elhanyagolandó tény az sem, hogy rengeteg tapasztalattal és új élményekkel gazdagodva tértek haza.
Október 26-án az  I.F/A , I.K/A, II.K/A, III.F/A , III.K/A, IV. M/A és a  IV.F/A osztály tanulói szakmai gyakorlat keretében betekintést nyerhettek az Agro Divízia részvénytársaság tevékenységébe. A szívélyes fogadtatás után Mészáros József mérnök úr vetítéssel egybekötött bemutatót tartott a részvénytársaság mindennapjairól. A társaság 2002-ben alakult, fő profilja a növénytermesztés, árufeldolgozás és szolgáltatások a mezőgazdaság területén. A több, mint 2 000 ha-on működő társaság élelmiszeripari búzát, vetőmag búzát, sörárpát, élelmiszeripari feldolgozásra kukoricát, napraforgót, rozsot is termeszt. A kevésbé ismert waxy kukoricát magasabb keményítőtartalom jellemzi. Az ipari keményítőgyártás alapanyaga, papír-és textilipar, gyógyszergyártás is használja, gyorsan lebomló csomagolóanyagként, ragasztószalagok készítésére is kiváló alapanyag. A termesztés során a minimális talajvédelmi technológiák közül az ún. Streep - Tillage,  azaz sávos talajművelést és vetést is alkalmazzák. A permetezésnél a Pi víz használatát, a tápanyagellátás fontosságát is hangsúlyozta. 2005-től kapcsolatban vannak a Nitrai Mezőgazdasági Egyetemmel is. A megtermelt termények szárításával, tisztításával, osztályozásával, raktározásával is foglalkoznak. A termények csomagolása különböző kiszerelésű göngyölegekbe történik. USA-ból a Global Industry Inc. által irányított szárítókat is szereltek össze az országban. A biomassza alapanyagú kazánok gyártásával foglalkozó Bioláng Kft segítségével szalmatüzelésű kazánt üzemeltetnek. Az így felmelegített  meleg vízzel szárítják a terményeket a megfelelő nedvességtartalomra. A gazdaság saját műhellyel, gépparkkal, üzemanyagtöltő állomással, garázsokkal is rendelkezik. Megtekintettük a malomban a kukorica őrlését, liszt- és dara készítését is. A kukoricacsírából olajat nyernek, melléktermék a kukoricapogácsa, amely takarmány. Az ügyvezető igazgató úr szerint a diákokra egy egész életen át  való tanulás vár, amely az  új ismeretek befogadását, az érdeklődés fenntartását jelenti. Minden tanuló számára járható ez az út, csak kitartást és a szakma szeretetét igényli. A tanulókat saját készítésű termékeikkel kínálták meg. A diákjaink számára újra lehetőség nyílt egy újabb sikeres, jól működő vállalkozás betekintésébe. Köszönjük a lehetőséget.
Iskolánk  diákjai háromhetes szakmai gyakorlaton vehetettek részt Budapest legelőkelőbb szállodáiban az Európai Unió oktatási, szakképzési és ifjúságtámogatási rendszerének Erasmus+ képzési programja keretén belül. A negyedik és ötödik évfolyamot látogató 15 leendő vendéglátóipari szakember a 1CEBA ügynökség közvetítésével jutott el a magyar fővárosba. Szállásuk az egyik világörökségi helyszínen, az Andrássy úton volt, ahonnan ingyenes BKV-bérlettel utazhattak naponta „munkahelyükre“, a történelmi környezetben, a Budai Várban fekvő Hilton Hotelbe, a belvárosi  Lánchíd 19 Design Hotelbe, a Budai Hegyek lábánál lévő körpanorámás Budapest Hotelbe, valamint a főváros legnyüzsgőbb kulturális és gasztronómiai negyedében található Roombach Hotel Budapest Centerbe, a Danubius Hotel Aréna Konferencia Hotelbe és a Gundel Étterembe. Nagy többségük a Housekeeper feladatát látta el, azaz a szállodai szobák és közösségi területek takarítás utáni tisztaságát ellenőrizték. Eddigi tanulmányaik során először próbálhatták ki mekkora felelősség a szobalányok irányítása, milyen kihívás a vendégek szállodával szembeni elvárásainak megfelelni és a kívánt színvonalat biztosítani. Néhány tanuló reggeliztető felszolgálóként, ill. barmanként lehetett egy jól működő csapat szerves része. Lehetőségük nyílt az iskolában elsajátított elméleti tudás és a különböző dunaszerdahelyi, pöstyéni és görögországi szállodában megszerzett gyakorlati készségek kamatoztatására és nem utolsó sorban bővítésére. Különleges cukrászati műveletek megismerésére és elsajátítására biztosított lehetőséget az egyedülálló konyhaművészettel rendelkező Gundel Étterem, ahol a már-már hungarikumnak számító Gundel-palacsinta elkészítésének fortélyaiba is beavatást nyert az ott gyakorlatozó diák. A recepción szolgálatot teljesítők megtanulták, hogyan kell kulcskártyákat készíteni és a szállodai regisztráció eddig nem ismert fortélyait is feltárták előttük a rendkívül segítőkész hazai szakemberek. Anyanyelvükön kívül az angol nyelvtudásukra volt leginkább szükség, hiszen Budapest legpazarabb szállóit főként külföldi vendégek látogatják, de több esetben szlovákul is kommunikáltak, amelyet rendkívüli rokonszenvvel fogadtak a cseh és a szlovák turisták.  Az ott-tartózkodás leglényegesebb gyakorlati felismerése mindenképpen az volt, hogy a vendégek magas színvonalú kiszolgálásának egyik legfontosabb kulcsa a jól működő csapatmunka, ami biztos alapot jelent az eredményes munkavégzéshez. Bár magában a munkahelyre vezető út is felért egy kirándulással és a budai Hilton szállodából a napfelkelte élménye is biztosított volt, a helyi szervezők a szakmai tapasztalatszerzésen kívül még szabadidős programokat is biztosítottak a diákok számára. Jártak a 20. századi diktatúrák áldozatainak emlékére létrehozott múzeumban, a Terror Házában, valamint részt vehettek egy parlamenti sétán is. A leendő ifjú munkavállalók szívesen maradtak volna még a magyar fővárosban, hiszen kitűnően érezték magukat a világszínvonalon működő szállodákban, ahová mindenképpen szeretnének visszatérni vendéglátóipari tanulóként vagy akár érettségizett szakemberként.
Október 12-én az  I.F/A , II.F/A, III.F/A és a IV.F/A osztály tanulói megtekintették a Pioneer kukorica fajtabemutatót a lúcsi szövetkezet parcelláin. Az időjárás is kedvezett a szervezők számára. A tanulók betekintést nyerhettek a gazdálkodás nehézségeibe is, hiszen ez az év rendkívülinek nevezhető az időjárási körülmények miatt. A fajtabemutatót inkább szakmai találkozónak minősítették, hiszen az idei eredmények rendkívül rosszul sikerültek az ágazat számára. A tavalyi hektárhozamokat meg sem közelítették az idei eredmények. Ott, ahol öntözésre nincs lehetőség, a következő évek is nehéznek bizonyulhatnak a termesztők számára. A lúcsi szövetkezet parcelláin az idei évben -131mm csapadékhiány jelentkezett a 2016-os évhez viszonyítva. A szövetkezet légi felvételei is mutatják, hogy a parcella bizonyos részein nulla termés várható a talaj összetételének köszönhetően. A várható klímaváltozás új tulajdonságokkal rendelkező hibrideket igényel. A Pioneer mögött több, mint 50 éves kutatómunka áll.  Legfőbb célkitűzése a termelőkkel való élő kapcsolat kialakítása és igazodni a megváltozott körülményekhez. A Pioneer cég képviselői ismertették a kukorica termesztésének kezdeteit, amikor hibrideket még nem termesztettünk, csak vonalakat és maximum 2t hozamaink voltak. Érdekességként megemlítették, hogy ma Amerikában 33t a valaha elért legmagasabb hektárhozam kukoricából. .A bemutatott hibridek az Optimum AQUA max  elnevezést kapták, amelyek aszályos viszonyok között is a maximumot tudják nyújtani. Az újabb hibridek jobban elviselik a szárazabb körülményeket, nagyobb ellenálló képességgel rendelkeznek és jobb a vízleadó képességük is. A diákok a fajtabemutató után a betakarítás és a talajmegmunkálás eszközeivel is megismerkedhettek. A szívélyes fogadtatásért köszönet a szövetkezetnek.  

Oldalak